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榮麥告訴您烘焙食品設(shè)備的維修保養(yǎng)方法

返回列表 來(lái)源：發(fā)布日期： 2019.11.29

烘焙食品設(shè)備對(duì)大家來(lái)說(shuō)并不陌生

，但是烘焙食品設(shè)備的維修保養(yǎng)方法大家知不知道呢?不知道的沒(méi)關(guān)系

，現(xiàn)在榮麥小編告訴大家，希望對(duì)大家有幫助

。

一

、認(rèn)清烘焙食品生產(chǎn)的特點(diǎn)

烘焙食品行業(yè)使用的加工設(shè)備越來(lái)越成熟，通過(guò)采用高新技術(shù)

，提高生產(chǎn)效率

，降低能耗，增加附加值

，保證食品安全

，保持食品營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味特色

。高新技術(shù)應(yīng)用到烘焙食品加工設(shè)備以后

，設(shè)備性能大大提高，不斷推出技術(shù)含量更高

、更人性化的新設(shè)備

、新產(chǎn)品

。這些設(shè)備高度效率化，采用機(jī)電一體化技術(shù)和光

、電

、液、自動(dòng)化控制技術(shù)等

，由連續(xù)式生產(chǎn)設(shè)備代替間歇式生產(chǎn)設(shè)備

，由生產(chǎn)設(shè)備代替通用化生產(chǎn)設(shè)備，由大型化生產(chǎn)設(shè)備代替中小型生產(chǎn)設(shè)備

，使生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)連續(xù)化生產(chǎn)

、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、規(guī)?div id="m50uktp" class="box-center"> ；?jīng)營(yíng)等

，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。在烘焙食品加工生產(chǎn)方式上

，有越來(lái)越多的企業(yè)將質(zhì)量保證的重點(diǎn)由傳統(tǒng)的對(duì)最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)轉(zhuǎn)移到對(duì)加工工藝過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行管制

。

其目的在于：

一是減少加工作業(yè)過(guò)程的錯(cuò)誤發(fā)生，將食品加工過(guò)程中人為或設(shè)備的差錯(cuò)降低到最低限度

；

二是以防范在不衛(wèi)生條件

、可能引起污染或品質(zhì)劣化的環(huán)境下作業(yè)，避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品所造成的損失

。烘焙食品加工設(shè)備的技術(shù)發(fā)展主流之一

，就是使烘焙食品加工技術(shù)適應(yīng)質(zhì)量安全的全程控制要求。符合烘焙食品質(zhì)量安全要求

，從設(shè)備本身做起

，從而達(dá)到食品加工過(guò)程和產(chǎn)品的安全性。

烘焙食品設(shè)備

二

、養(yǎng)修并重
，預(yù)防為主，計(jì)劃?rùn)z修和預(yù)防維護(hù)相結(jié)合

烘焙食品加工設(shè)備的維修保養(yǎng)

，要堅(jiān)持貫徹“養(yǎng)修并重

，預(yù)防為主，計(jì)劃?rùn)z修和預(yù)防維護(hù)相結(jié)合”的方針

。比如

，停機(jī)后應(yīng)做好加油、清潔

、調(diào)整

、緊固、防腐等日常維護(hù)工作

。對(duì)易保養(yǎng)部位和重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查

、保養(yǎng)

。徹底清洗外表，檢查磨損情況

，更換易損件

。加油、潤(rùn)滑

、清洗

。調(diào)整各部位配合間隙、調(diào)整制動(dòng)力

。緊固各部位零件。檢查各種安全裝置

、鋼絲線的可靠性

。根據(jù)加工設(shè)備磨損與損壞的程度實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。重要部件

、部位要及時(shí)拆開(kāi)檢查

、維護(hù)。對(duì)磨損及損壞部分進(jìn)行修復(fù)或更換

。全機(jī)油漆

、噴印設(shè)備的編號(hào)等都要實(shí)現(xiàn)規(guī)范化。通過(guò)及時(shí)有效的維修保養(yǎng)

，確保烘焙食品加工設(shè)備性能的適用性

、系統(tǒng)的可靠性、運(yùn)行的穩(wěn)定性

、人機(jī)的安全性

、環(huán)境的無(wú)害性、結(jié)構(gòu)的合理性

、技術(shù)的經(jīng)濟(jì)性

、管理的規(guī)范性。

三

、領(lǐng)導(dǎo)重視
，分工明確，責(zé)任落實(shí)

做好烘焙食品加工設(shè)備的維修保養(yǎng)工作

，必須引起企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視

，不惜人力、物力

、財(cái)力

，將這項(xiàng)工作做為企業(yè)的一件大事，抓緊抓好

。烘焙食品加工設(shè)備的維修保養(yǎng)

，不同于一般加工設(shè)備的維修保養(yǎng)

，因?yàn)槭称芳庸ぴO(shè)備除了滿足一般加工設(shè)備的安全要求外，同時(shí)必須保證加工設(shè)備本身對(duì)食品質(zhì)量安全的保證程度

。安全衛(wèi)生優(yōu)于經(jīng)濟(jì)效益

。在加工設(shè)備維修保養(yǎng)中，安全衛(wèi)生是維修保養(yǎng)的關(guān)鍵要素

，當(dāng)安全衛(wèi)生技術(shù)措施與經(jīng)濟(jì)效益發(fā)生矛盾時(shí)

，要優(yōu)先考慮安全衛(wèi)生的要求。沒(méi)有安全衛(wèi)生

，不可能帶來(lái)實(shí)際意義上的經(jīng)濟(jì)效益

。所以，安全衛(wèi)生應(yīng)是維修保養(yǎng)的重中之重

。要緊緊抓住這個(gè)重中之重

，制定切實(shí)可行的設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃，并嚴(yán)格按照計(jì)劃執(zhí)行

。在加工設(shè)備維修保養(yǎng)的全過(guò)程中

，做到領(lǐng)導(dǎo)重視，分工明確

，責(zé)任落實(shí)

。

廣州市榮麥烘焙食品機(jī)械制造有限公司直致力于設(shè)計(jì)、研發(fā)

、生產(chǎn)

、銷售各類烘焙設(shè)備、食品機(jī)械

，主要產(chǎn)品有商用電熱層爐

、燃?xì)鈱訝t、熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐

、熱風(fēng)爐

、隧道爐等，還提供定制服務(wù)

，支持ODM和OEM服務(wù)

。

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中國(guó)烘焙十大設(shè)備企業(yè)始于2006年
，專注智能烘焙設(shè)備研發(fā)
、生產(chǎn)
、銷售